Il tire son nom du fait qu’il s’agit d’une fortification située en dehors de l’enceinte des remparts, et que sa forme pointue rappelle un type de chapeau ecclésiastique portant ce nom. Il a été construit aux XVIIe et XVIIIe siècles. Il se compose essentiellement d’un unique bastion entouré d’un fossé étroit. Le corps principal présente un plan polygonal adapté à la topographie de la colline sur laquelle il est implanté. À l’intérieur, il conserve deux niveaux : au niveau inférieur, deux salles souterraines, et au niveau supérieur, des meurtrières et des embrasures pour l’artillerie. Les deux salles voûtées en berceau étaient probablement destinées au stockage de la poudre. À l’extérieur, se trouve un grand blason héraldique encore non identifié.